【生節】 土佐鰹 本枯節 1本 (背節)

価格: ¥1,728 (税込)
メーカー: 吉永鰹節店
型番: na02
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古くより今に伝えられるこだわりのダシ。当店の長年の経験をもとに、約1ヵ月間熟成させた伝統の本枯節。背と腹どちらもご用意いたします。 カビが、かつお節の地肌に菌糸を伸ばすことで、焙乾だけでは取り除けない内部の水分を除去します。カビによるタンパク質の分解によってうま味が生じます。カビの菌糸が脂肪分解酵素を分泌して中性脂肪を分解し、だし汁の透明度を高めます。 軽くふいて削り器で削りお使いください。風味も味も最高の鰹節をご賞味下さい。

商品説明

●原材料:鰹(国産)●販売期間:通年●賞味期限:製造日より150日●温度区分:常温

商品仕様

製品名: 【生節】 土佐鰹 本枯節 1本 (背節)
型番: na02
メーカー: 吉永鰹節店

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